Ingredienti per 8 involtini:

  • 600 gr ca di petti di pollo in fette sottili
  • ‘Nduja Primitiae Italia
  • 200 gr ca di Asiago fresco
  • 3-4 cucchiai di farina di semola
  • Burro
  • Olio d’oliva
  • Sale
  • Latte

Difficoltà: bassa

Preparazione:

Prendete le fette di petti di pollo e salatele su entrambi i lati.

Ponete al centro di ogni fetta un cucchiaino (o più, a seconda del proprio gusto) di ‘Nduja e adagiatevi sopra un bastoncino di Asiago.

Chiudete la fetta di pollo ad involtino, cercando di ripiegare le estremità verso l’interno così da non far fuoriuscire il ripieno in fase di cottura. Fermate con uno stecchino o legate con lo spago.

Infarinate gli involtini nella farina di semola.

Mettete a scaldare in una padella antiaderente una o due noci di burro e un giro d’olio d’oliva a fuoco moderato per non far bruciare il burro.

Quando il burro si sarà sciolto mettete gli involtini nella padella, facendo attenzione a eliminare la farina in eccesso, e fateli rosolare a fuoco medio. Aggiungete mezzo bicchiere di latte (non freddo) e una piccola noce di ‘Nduja (per dare colore al sughetto) e cuocete per 3-4 minuti fino a che non il fondo non si sia addensato.

Volendo, una volta pronti, potete spolverizzare gli involtini con del parmigiano reggiano o con del pecorino romano e metterli a gratinare  sotto il grill caldo per 2 minuti.

 

Buon appetito!