Ingredientes:
- 2 rollos de hojaldre
- 200 gr. de mascarpone (en alternativa, otro queso para untar que nos agrade)
- 90 gr. de Paté de Tomates Secos Primitiae Italiae
- 1 dl de nata de cocina
- 2 cucharadas de alcaparras Primitiae Italiae
- 1 huevo fresco
- sal y pimienta negra
- semillas de sesamo
Dificultad: mediana
Preparación:
Con la ayuda de una batidora eléctrica, mezclar en un cuenco, a baja velocidad, el mascarpone con el Paté de Tomates Secos Primitiae Italiae. Verter poco a poco la nata hasta alcanzar una textura cremosa, y continuamos a montar el compuesto con la batidora. Arreglamos de sal y pimienta y dejamos reposar en el frigorífico 1 hora aprox., cubierto de película transparente. El compuesto lo podemos preparar incluso el día anterior.
Calentar el horno a 200 Cº
Desenrollamos el hojaldre y lo cortamos en 6 triángulos (como una pizza). Poner una cucharadita de crema al centro del triángilo de masa; añadir 2 o 3 alcaparras y enrollar cada triángulo empezando desde el centro hasta las puntas dándole forma de croissant.
Untar una lata para horno, poner los croissanes y untarlos con el huevo batido con la ayuda de una brocha de cocina. Añadir, pues, las semillas de sésamo. Dejar en el horno 20-25 minutos hasta que estén bien dorados.