Ingredientes Para 4 Personas:
- 4 Cogollos de endivia
- 2 Naranjas
- 3-4 Cebollas Rojas de Tropea IGP en Salsa Agridulce Primitia
- 100 gr Almendras enteras peladas
- Zumo de media naranja
- Aceite, sal y pimienta
Difficultad: Baja
Preparación:
Lavar los cogollos de endivia y cortarlos, en sentido longitudinario, en 4 mitades; cocinarlos durante 2 minutos, por cada lado.
Poner a calentar una parrilla o una sartén anti aderente.
Mientras, pelar las naranjas, procurando de quitar todo el albeldo, y cortarla en rodajas no demasiado finas.
Cortar en rodajas también las Cebollas Rojas de Tropea IGP en Salsa Agridulce Primitia, del espesor que más os guste.
Calentar una pequeña sarten y tostar las almendras.
Disponer las endivias en una fuente en forma de círculo, y posicionar al centro la rodajas de naranja y encima las cebollas.
Tritura en granos gordos las almendras y esparcelas sobre la ensalada.
Emulsionar el aceite y la sal junto al zumo de la media naranja y condimentar.