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Procesamiento según la tradición

Los filetes de anchoa Primitiae Italiae se utilizan solo anchoas pescadas en el mar Mediterráneo.

Las anchoas frescas se procesan y preparan para luego ser utilizadas para el curado en sal seca sin el uso de ningún aditivo químico. El proceso de maduración tiende a garantizar la calidad higiénica del producto, así como a mejorar sus características organolépticas.

FILETES DE ANCHOA

Ingredientes

  • Filetes de anchoa

  • Aceite de oliva

  • Sal