Project Description
Elaborado según marca la tradición
Sembradas en el período entre el final del mes de agosto y el final del mes de septiembre, las Cebollas Rojas de Tropea IGP son recolectadas a mano entre los meses de mayo y junio, y expuestas al sol en la propia tierra para la maduración natural durante aproximadamente 8 días.
Para la elaboración de las Cebollas Rojas de Tropea IGP en Salsa Agridulce Primitia se utilízan exclusivamente bulbos de pequeño calibre.
Tras ser mondadas y lavadas, las cebollas se cuecen en agua y vinagre, en igual proporción (1l de agua, 1l de vinagre, 20gr de Aceite de Oliva por 1kg de cebollas). Tras diez minutos se añade azucar (500gr) y sal (25gr).
Terminada la cocción se introducen el los tarros para su esterilización y posteriormente sometidos a los elevados controles de calidad y genuinidad.
Para gustar con…
Las Cebollas Rojas de Tropea en Salsa Agridulce Primitia dan un toque especial tanto a las ensaladas y guarniciones frías como a las templadas o calientes. Deliciosas para acompañar carnes a la brasa y para exaltar con un sabor innovador los tradicionales guisados.
Divina la combinación con quesos frescos y curados.
Recetas
CEBOLLAS ROJAS DULCES DE TROPEA IGP EN SALSA AGRIDULCE
Por su consistencia, textura y excepcional dulzura, las Cebollas Rojas de Tropea IGP en Salsa Agridulce Primitia, representan una exquisitez que estimula los paladares más exigentes. Las Cebollas de Tropea IGP son cultivadas en las fértiles tierras costeras de la Región de Calabria, en el corazón geográfico del mediterraneo. Su posición privilegiada es la condición para ser agraciada por un microclima único, que confiere a las Cebollas Rojas de Tropea IGP, el “Oro Rosso di Calabria”, propiedades organolécticas únicas.
Los pequeños bulbos, de inconfundible forma alargada y de color rojo-morado, liberan un extraordinario sabor que cautivará vuestros sentidos!
