Ingredienti:
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 200 gr di mascarpone (o formaggio cremoso tipo Philadelphia)
- 90 gr pesto di pomodori secchi Primitiae Italiae
- 1 dl di panna fresca
- 2 cucchiai di capperi Primitiae Italiae
- Sale e pepe q.b.
- 1 uovo sbattuto
- Semi di sesamo (facoltativo)
Difficoltà: Media
Preparazione:
Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, mescolate in una ciotola (a bassa velocità) il mascarpone con il pesto di pomodori secchi. Versare a filo la panna fresca fino a raggiungere una consistenza cremosa, continuando a montare il composto con lo sbattitore. Salare e pepare. Lasciare riposare in frigo per 1 ora coperto con pellicola trasparente. Il composto può essere preparato anche il giorno prima.
Pre-riscaldare il forno a 200 C°.
Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla in 6 spicchi (come una pizza) della stessa grandezza.
Porre 1 cucchiaino di composto al centro della base dello spicchio di pasta sfoglia, spalmandola leggermente sulla pasta lasciando però un margine tutto intorno per evitare che durante la cottura il ripieno fuoriesca. Mettere 2-3 capperi sulla crema e arrotolate ogni spicchio partendo dalla base fino ad arrivare alla punta per dare alla pasta una forma a cornetto. Foderare una placca o teglia con carta da forno e disporre i cornetti, incurvando leggermente gli estremi.
Spennellare i cornetti con un uovo leggermente sbattuto.
Volendo si possono spolverizzare con semi di sesamo bianchi o neri.
Infornare per 20-25 minuti finché i cornetti non saranno dorati e friabili.