Ingredienti:

  • 4 cespi di indivia belga
  • 2 arance bionde
  • 3-4 Cipolle rosse di Tropea IGP in Agrodolce Primitiae Italiae
  • 100 gr mandorle pelate intere
  • Succo di mezza arancia
  • Olio, Sale e pepe q.b.

Difficoltà: Bassa

Preparazione:

Mettere una griglia o una padella antiaderente a scaldare sul fuoco.

Lavare i cespi di indivia belga, tagliarli in 4 per lungo e metterli a cuocere, 2 minuti ca. per lato.

Nel frattempo sbucciare le arance facendo attenzione a togliere tutta la pellicina spessa e bianca, e ricavarne delle fette non troppo sottili. Affettare anche le Cipolle rosse di Tropea IGP in Agrodolce Primitiae Italiae, dello spessore che più vi piace.

Scaldare un padellino antiaderente e tostarvi le mandorle.

Disporre i quarti di indivia belga su un piatto a formare un cerchio, posizionando al centro le fette di arancia con sopra le cipolle.

Tritare grossolanamente le mandorle e spolverizzare l’insalata.

A parte emulsionare olio e sale con il succo di una mezza arancia e condire.

Buon appetito!