Ingredienti:
- 4 cespi di indivia belga
- 2 arance bionde
- 3-4 Cipolle rosse di Tropea IGP in Agrodolce Primitiae Italiae
- 100 gr mandorle pelate intere
- Succo di mezza arancia
- Olio, Sale e pepe q.b.
Difficoltà: Bassa
Preparazione:
Mettere una griglia o una padella antiaderente a scaldare sul fuoco.
Lavare i cespi di indivia belga, tagliarli in 4 per lungo e metterli a cuocere, 2 minuti ca. per lato.
Nel frattempo sbucciare le arance facendo attenzione a togliere tutta la pellicina spessa e bianca, e ricavarne delle fette non troppo sottili. Affettare anche le Cipolle rosse di Tropea IGP in Agrodolce Primitiae Italiae, dello spessore che più vi piace.
Scaldare un padellino antiaderente e tostarvi le mandorle.
Disporre i quarti di indivia belga su un piatto a formare un cerchio, posizionando al centro le fette di arancia con sopra le cipolle.
Tritare grossolanamente le mandorle e spolverizzare l’insalata.
A parte emulsionare olio e sale con il succo di una mezza arancia e condire.
Buon appetito!