Descrizione Progetto
Lavorazione Secondo Tradizione
Dopo essere state sbucciate e lavate le cipolle vengono affettate sottilmente e messe a macerare per almeno 6 ore con zucchero, sale, vino, aceto di vino, le stecche di cannella, i chiodi di garofano e le foglie di alloro. Una volta assorbiti tutti gli aromi, le cipolle vengono fatte bollire a fuoco bassissimo per il tempo necessario affinché il tutto si addensi.
Ricette
DELIZIA DI CIPOLLE
Cipolle rosse di Tropea IGP, una sapiente selezione di spezie e uva passa di prima qualità rendono la delizia di cipolle di Tropea IGP Primitiae Italiae un prelibato prodotto della tradizione culinaria Calabrese. Dalla consistenza ricca e voluttuosa è un appetitoso ingrediente per ricette da intenditore.
Ingredienti
Cipolle rosse di Tropea IGP
Aceto di vino
Vino
Uva passa
Spezie e aromi (cannella, Chiodi di garofano, alloro)
Zucchero
Sale
Gusta con
Perfetta per esaltare il sapore di formaggi molto stagionati come il pecorino, il parmigiano, il provolone e i formaggi affumicati in genere, dona carattere anche a formaggi freschi come ricotta e caprini.
Ottima anche per accompagnare carni arrosto, in particolare carne di maiale, selvaggina e cacciagione.
